Майонез домашний на перепелиных яйцах

Читаем чужие и делимся своими рецептами приготовления перепелов.

Майонез домашний на перепелиных яйцах

Сообщение Admin » 09 апр 2011, 04:05

Предлагаю Вам рецепт майонеза, который можно приготовить за 15 минут

По составу он будет полезным и очень вкусным!

Компоненты
Яйца перепелиные - 10 шт;
Масло растительное (оливковое) - 1 стакан;
Сок лимона - 2 ст. ложки;
Соль - по вкусу;
Сахар - 0,5 чайной ложки;
Горчица (по вкусу) - 1 чайная ложка.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

1. Над блюдцем разбейте по очереди 10 перепелиных яиц. Осторожно чайной ложечкой выньте желток, стараясь отделить белковые жгутики, и переложите в стеклянную миску.
2. В один стакан налейте до верха растительное масло. В другой стакан отожмите 2 ст. л. лимонного сока. К желткам добавьте щепотку соли и 1/2 чайной ложки сахара или пудры и по желанию - неполную чайную ложку готовой горчицы.
3. Растирайте деревянной ложкой (не взбивайте) желтки с солью, сахаром, горчицей по кругу в одну сторону. Буквально по капельке добавляйте растительное масло в желтки, не прекращая растирание и дожидаясь, пока весь соус станет совершенно однородным, похожим на эмульсию. Только тогда вливайте следующую каплю масла. Масло можно добавлять по чайной ложке после того, как половину яиц уже разотрете. Когда все будет растерто, начинайте добавлять понемногу лимонный сок, не прекращая растирать массу. Почти сразу она побелеет, это значит, у вас майонез получился!

Приятного аппетита!
www.Perepelkina-ferma.ru
Клетки для перепелов, ниппельные поилки для перепелов, разведение перепелов.
Admin
Администратор
 
Сообщения: 552
Зарегистрирован: 02 ноя 2009, 19:54
Откуда: www.Perepelkina-Ferma.ru

Re: Майонез домашний на перепелиных яйцах

Сообщение Olga » 12 апр 2011, 14:08

Админ!
Большое спасибо за рецепт.Приготовила своим домашним, теперь магазинный (даже тот который на "перепелиных" яйцах) кушать не хотят, отказываются. Просят у меня только настоящий домашний майонез на перепелиных яйцах.

И еще, хочу сказать СПАСИБО Перепелкиной ферме.

Заказала через их магазин себе ножницы для разрезания перепелиных яиц и ОЧЕНЬ рада, получила через неделю (ну быстрее почта не работает). Теперь на приготовление любого блюда из перепелиных яиц трачу времени в 10 раз меньше, чем раньше.
Olga
 
Сообщения: 122
Зарегистрирован: 18 ноя 2009, 21:22


Вернуться в Кулинарные рецепты

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron